Pildīts bumbieris ar zilo sieru

Lieliska, teikšu pat karaliska uzkoda. Gardi un lieliski iet klāt pie vīna. Pildīts bumbieris ar zilo sieru. Izmēģini!

Citas uzkodu receptes skaties ŠEIT.

Vai zināji?

Zilais siers ir jebkurš siers, kas izgatavots, pievienojot ēdamās pelējuma baktērijas, kas sieram veido zilganzaļus plankumus vai dzīslas. Zilo sieru garša atšķiras no maigas līdz spēcīgai un no viegli salda līdz sāļai vai asai; krāsa no gaišas līdz tumšai; un pēc konsistences no šķidras līdz cietai. Tiem var būt raksturīga smarža vai nu no pelējuma, vai no dažādām īpaši kultivētām baktērijām, piemēram, Brevibacterium liniem.

Tiek uzskatīts, ka zilais siers tika atklāts nejauši, kad sieri tika uzglabāti alās ar dabiski kontrolētu temperatūru un mitruma līmeni, kas bija labvēlīga vide nekaitīgu pelējumu šķirnēm.Halštates sāls raktuvēs, Austrijā, ņemto paleofekāliju analīze parādīja, ka Halštates perioda (800.–400. g.pmē.) kalnrači jau patērēja zilo sieru un alu.

Gorgonzola ir viens no vecākajiem zināmajiem zilajiem sieriem, kas radīts ap mūsu ēras 879. gadu, lai gan tiek teikts, ka zilās dzīslas tajā nebija līdz aptuveni 11. gadsimtam. Stilton ir salīdzinoši jauns papildinājums, kas kļuva populārs kaut kad 1700. gadu sākumā. Daudzas zilā siera šķirnes radās vēlāk, piemēram, 20. gadsimta Danablu un Cambozola, bija mēģinājums aizpildīt pieprasījumu pēc Rokforas stila sieriem.

Lai labi garšo pildīts bumbieris ar zilo sieru!